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作者
營養科學是否支持舊約的飲食原則?
吉姆-佩恩特(Jim Painter)
2022年12月
舊約中的飲食處方是否有科學依據?如果是這樣,我們今天在選擇飲食時是否應該考慮它們,以及我們可能從它們那裡得到什麼好處?本文將證明創世紀第1章的原始飲食處方、利未記第11章的飲食律法和禁食的科學依據。這個證明為聖經的可信性提供了科學依據。
人類最初的飲食處方
盡管神學家們對創世記1:29-31提出了不同的解釋,但人們可以認為人類的第一個飲食處方是在創世記1:29中找到的:「神說:『看哪,我將遍地上一切結種子的菜蔬和一切樹上所結有核的果子全賜給你們作食物。』」據此,人類最初的飲食包括蔬菜、水果、穀物、堅果和種子。美國農業部(United States Department of Agriculture, USDA)似乎肯定了這一飲食處方,並推薦了每個類別的每日攝入量(表1)。
表1 食物種類/每天的食用量 | |
蔬菜(0.5杯) | 5 |
堅果和種子 | 1.5 |
穀物(盎司或等量) | 6 |
全穀物 | ≥3 |
精製穀物 | <3 |
水果(.5杯) | 4 |
表是根據美國農業部2020-2025年美國人飲食指南中公佈的資料製作的。
基本營養素的來源
這些食物類別中的每一類都提供了人體運作所需的基本營養物質。綠色植物,雖然熱量不高,但提供了很大的好處。一杯萵苣,大約1盎司(8卡路里),只提供我們每天所需熱量的0.5%,但它提供了大量的營養物質:40%的維生素K,23%的維生素A的β-胡蘿蔔素,以及16%的葉酸。1不攝取這些食物組的推薦量可能導致疾病。β-胡蘿蔔素對眼睛健康很重要,作為一種抗氧化劑,可能對減少心臟病、癌症和阿爾茨海默病中出現的氧化壓力有好處。美國農業部的美國人飲食指南(Dietary Guidelines for Americans, DGAs)建議每天吃9份水果和蔬菜。聖經似乎支持這樣的指導方針(創世紀1:29),但大多數美國人沒有達到這些建議的要求。
如表2所示,只有20%的人每天攝入推薦量的綠色蔬菜,只有5%的人獲得足夠的紅色和橙色蔬菜。只有大約一半的人獲得了所需數量的堅果和種子,而超過90%的美國人攝入的精製穀物超過了建議水準。我們大大地過度攝入了加工食品(如精製穀物),而對神的飲食處方中的食物攝入不足。作為一名營養師,我建議多吃神創造的食物,少吃人類製造的食物,這將大大有利於我們的健康,使我們為神的國做出更大的貢獻。
表2
與建議相比,飲食攝入量:
美國1歲及以上人口中低於和達到或超過各項飲食目標的百分比
*注意:建議每日全穀物的攝入量至少為穀物總攝入量的一半,精製穀物的限制不超過穀物總攝入量的一半。
資料來源:分析我們在美國吃什麼,NHANES 2013-2020,1歲或以上,2天飲食攝入資料,加權,推薦攝入量範圍:健康的美國式的飲食模式(見附錄3)。
改編自美國農業部2020-2025年美國人飲食指南。(https://www.dietaryguidelines.gov/2020-advisory-committee-report)
植物營養素的來源
除了營養素(維生素和礦物質)外,水果和蔬菜還提供最佳健康和福祉所需的幾十種植物營養素。植物營養素是健康所需的生物活性化合物,但如果不食用,不會導致特定疾病。沒有它們,身體就不會有最佳表現。圖1顯示,迷迭香可以減少小鼠的腫瘤發病率,而且有特定劑量的反應。2(由於它們的基因相似,小鼠在研究中經常被用作人類的代用品。)額外的迷迭香產生較少的腫瘤。
有腫瘤的小鼠百分比
圖1:改編自Mou-Tuan Huang等人,「迷迭香及其成分Carnosol和Ursolic Acid對皮膚腫瘤發生的抑制作用(Inhibition of Skin Tumorigenesis by Rosemary and Its Constituents Carnosol and Ursolic Acid)」,癌症研究54,no. 3(1994年2月1日)。701-708.
薑黃是一種在植物中發現的植物性營養素。它是一種黃色的食用色素,占咖喱的25%。薑黃含有一組稱為薑黃素的化合物,可能為人類提供許多正面的健康益處。圖2顯示了臨床癌症研究雜誌上的一項研究結果,其中薑黃素抑制了小鼠異種移植模型中人類乳腺癌向肺部的轉移。3在對照組中,96%的小鼠出現了宏觀肺部轉移。當這些小鼠被給予治療性癌症藥物泰素時,癌症發病率降低到75%。給予薑黃素時,癌症的發展減少到50%。如果薑黃素和紫杉醇一起使用,癌症的發展減少到20%。鑒於人類和小鼠之間的基因相似性,似乎可以合理地假設人類也會獲得這種好處。
發生癌症的小鼠百分比
圖2:改編自Bharat B. Aggarwal等人,「薑黃素抑制乳腺癌細胞中紫杉醇誘導的核因數-ƘB途徑並抑制裸鼠中人類乳腺癌的肺轉移(Curcumin Suppresses the Paclitaxel-Induced Nuclear Factor-ƘB Pathway in Breast Cancer Cells and Inhibits Lung Metastasis of Human Breast Cancer in Nude Mice)」,臨床癌症研究11,第20期(2005年10月15日):7490-7498.
肯定聖經飲食處方的研究
最近至少有四項科學研究表明,飲食處方中的水果和堅果是有益的。
研究人員Edward Bitok和Joan Sabaté估計,每週每份1盎司(≈30克)的堅果可使冠心病(coronary heart disease, CHD)的死亡風險降低8.3%。4
在另一項研究中,給大鼠服用NMBA(一種致癌物)和以下其中一種:凍乾的黑覆盆子、黑莓或草莓。所有這三種漿果都被發現可以抑制NMBA治療的動物的食道腫瘤數量,相對於NMBA對照組來說,抑制了24%-56%。5
第三個研究小組審查了干預研究,調查了巴西莓、黑醋栗、山桑子、波森莓、藍莓、蔓越莓、覆盆子、草莓和枸杞對具有心血管疾病(cardiovascular disease, CVD)風險因素的受試者的影響。這些臨床研究中最重要的結果顯示,漿果干預後,血漿或尿液抗氧化能力增加,低密度脂蛋白(low-density lipoprotein, LDL)氧化和脂質過氧化減少,血漿葡萄糖或總膽固醇減少,以及高密度脂蛋白(high-density lipoprotein, HDL)膽固醇增加。20項研究中有9項涉及餐後狀態的測量,其中食用漿果被證明可顯著減少餐後氧化壓力,特別是脂質過氧化。6
最後,第四個流行病學小組研究了葡萄作為法國悖論的一個可能原因:為什麼法國人攝入高脂肪飲食,卻顯示出低的心血管疾病發病率。該小組發現,葡萄多酚可以通過抑制低密度脂蛋白氧化和血小板聚集、改善內皮功能和降低血壓來減少動脈粥樣硬化。7
總結這些研究,目前的科學支持創世紀1:29中的飲食處方。看來,吃水果、蔬菜、堅果和種子對健康有很多好處。這樣一來,聖經中關於健康飲食的智慧是永恆的。
人類和動物飲食的比較
在創世紀1:30中,神說:「至於地上的走獸和空中的飛鳥,並各樣爬在地上有生命的物,我將青草賜給牠們作食物。」因此,人類和動物都得到了綠色植物的食物。但只有人類明確地得到了水果、種子和堅果。
雖然在這部分經文中沒有提到,但與食草動物和人類相反,食肉動物只吃肉。食肉動物沒有牙齒結構來食用植物纖維,也沒有唾液澱粉酶來開始消化碳水化合物。而且,正如預期的那樣,每個群體的消化道是不同的。法扎爾·拉納(Fazale Rana)在「動物死亡防止生態崩潰(Animal Death Prevents Ecological Meltdown)」(https://reasons.org/explore/publications/connections/animal-death-prevents-ecological-meltdown)中對食肉動物的活動進行了更全面的回顧,但考慮到不同的食物處方,我們應該期望看到人類、食草動物和食肉動物之間在解剖學和生理學方面的差異。
雖然人類已經得到了綠色植物,但它們並不像一些食草動物那樣是我們的主要養料來源。為什麼會這樣呢?人類沒有分解纖維素的酶,纖維素是綠草和樹葉中的主要結構碳水化合物。如果我們試圖像一些動物那樣只吃綠色植物,我們很快就會滅亡,因為我們無法從它們那裡獲得足夠的食物能量。許多食草動物可以在分解植物纖維的細菌的幫助下獲得它們需要的熱量。這些動物吃大量的綠色植物,並將草發酵-有些在前腸,如牛,有些用後腸,如馬。而攝入部分的兔子,在細菌的幫助下,可以從綠葉植物中的纖維素中獲得幾乎所有的熱量,而我們卻不能。
食草動物和食肉動物的消化道是非常不同的。食肉動物的消化道長度是其身體長度的3-6倍,而食草動物的消化道長度是其身體長度的10-12倍。與植物纖維相比,肉類更容易消化。肉食動物的短消化道是它們從肉中獲得營養的全部需要。然而,食草動物需要更多的時間和表面積來從植物纖維中提取熱量。
這種飲食處方與動物的生理學相匹配。就人類而言,我們被賦予了更多的植物生命的多樣性。種子和堅果的脂肪、油和蛋白質含量高。水果含有大量容易消化的糖類,我們有酶來消化這些糖類並獲得熱量。與食草動物和食肉動物不同,我們的消化道是專門為吃這些種類繁多的食物而設計的。
聖經中關於人類飲食中加入肉類的規定
創世記9:1-2記錄了洪水退去,諾亞和他的家人離開方舟的時間。神第二次命令人類要生養繁殖,充滿大地。祂讓田野裡的一切野獸、天空中的鳥和地上爬行的萬物都對人產生恐懼。神再次賦予人類管理所有被造物的權力。在創世記9:3中,神說:「凡活著的動物都可以作你們的食物。這一切我都賜給你們,如同菜蔬一樣。」 如果這段話被理解為飲食準則,就會引出一個問題。為什麼在創世記9:3中人類的飲食中加入了肉?
我們在創世記9:1中找到了部分答案,神在那裡命令人類要遍滿了地。如果人類要遍滿地球上的寒冷地區,他們就需要像加拿大北部的因紐特(Inuit)人那樣吃肉。因紐特人的飲食主要來自水生哺乳動物和魚類的肉。最初的飲食是在中東地區溫暖的溫帶氣候中給予的,那裡可以生長各種可食用的植物。但隨著人類進入沒有豐富植物生命的寒冷地區,他們需要吃不同的食物。肉類使他們能夠在寒冷的氣候條件下茁壯成長。也許還有其他原因導致肉類被添加到人類的飲食中,但肉類的攝入提供了一種履行神命令的方式。
美國農業部的飲食指南也有關於肉類攝入的建議。從表2中可以看出,70%的美國人食用了建議的肉類,但只有10%的人食用了建議的魚類。由於幾乎任何種類的食物都是現成的,似乎我們大多數人都可以從吃更多的魚中受益。
表3 食物種類/每天的食用量 | |
肉類、家禽、蛋類(盎司或等量) | 3.5 |
海產品(盎司或等量) | 1 |
改編自美國農業部的美國人飲食指南,2020-2025。
利未記第11章中的猶太飲食法
舊約區分了「潔淨」和「不潔淨」的食物。然而,在新約中,耶穌似乎說沒有食物是不潔淨的,他說:「你們也是這樣不明白嗎?豈不曉得凡從外面進入的,不能污穢人」(馬可福音7:18)。在新約其他地方,我們讀到「凡事我都可行,但不都有益處。」(哥林多前書6:12)那麼,為什麼我們在舊約中發現了禁止性的規定?舊約中的食物律法是否有智慧,不是為了儀式或精神上的原因,而是為了健康?
在利未記第11章中,神對哪些類型的動物可以作為食物進行了限制。在利未記11:3中,神給出了指導:「凡蹄分兩瓣、倒嚼的走獸,你們都可以吃。」有其中一個特徵但沒有另一個特徵的動物是被禁止的。咀嚼但不分蹄的動物是不潔淨的。豬分蹄,但不咀嚼;因此,它是不潔淨的。神頒佈這些法律的一個原因似乎是為了讓以色列人作為一種文化與他們所進入的土地上的人分開。另一個原因可能類似於在花園裡給亞當和夏娃的指示,他們被允許吃所有的東西,除了一棵樹。那棵樹作為食物來源可能對他們沒有營養上的危害;然而,神禁止他們吃它。用爪子走路的動物也被認為是不潔淨的。除了這些指令外,是否還有健康方面的原因,這也是神計畫的一部分?
食肉動物和食草動物設計上的差異
通過觀察以色列人可以觀察到的外部形態(形式、結構),我們可以發現這些動物在解剖學或生理學上有什麼不同?那些有爪子的動物是肉食性動物,吃其他動物。那些咀嚼、有分蹄的是嚴格的食草動物。這兩類動物在內部的差異比在外部的差異更大。食草動物(反芻動物)是有四個胃的潔淨動物。第一個胃可容納植物材料許多小時,植物材料被細菌分解。在牛身上,它們的第一個胃,或瘤胃,可以容納25加侖(114公升),可能重達一百多磅(50公斤以上)。它們只能夠吃綠色的草,這些草中充滿了人類無法消化的碳水化合物,稱為纖維素。
現代科學為這些規律提供了充分的理由。豬幾乎什麼都能吃。牠們還很容易攜帶寄生蟲和細菌疾病,這些疾病在反芻動物中很少見。在美國,即使是在良好的動物飼養條件下生產的豬肉也有潛在的寄生生物,如毛細血管病。由於這個原因,人類不吃生的豬肉。美國農業部的食品製備指南要求將豬肉徹底煮到145°(攝氏63度),以殺死寄生蟲。但是牛肉經常被生食。
吃其他動物的肉食動物會比反芻草食動物積累更多毒素。反芻動物一生都在食用完全基於植物的飲食。然而,食肉動物吃其他動物,這些動物體內有毒素。對於處於食物鏈頂端的頂級捕食者來說,毒性負荷會增加。除了毒素的積累,像熊這樣的動物的肝臟中會積累大量的維生素A,以至於對人類的食用會產生毒性。
清潔的動物包括山羊、綿羊、鹿和牛。這一小批同質化的反芻動物與細菌有一種共生關係,使它們能夠吃下草和葉子,反芻出來,再吞下去,讓細菌把植物分解。除了神創造這些食用動物的食品法的屬靈原因外,他顯然還包括食品安全的原因。
水生動物
利未記11:9-12中的下一組律法是指猶太人可以吃的水生動物。
水中可吃的乃是這些:凡在水裏、海裏、河裏、有翅有鱗的,都可以吃。凡在海裏、河裏,並一切水裏游動的活物,無翅無鱗的,你們都當以為可憎。這些無翅無鱗、以為可憎的,你們不可吃牠的肉;死的也當以為可憎。凡水裏無翅無鱗的,你們都當以為可憎。
那麼,這些有翅和鱗的魚與沒有翅和鱗的魚有何不同呢?神再一次提供了以色列人可以看到的外部特徵,以確定吃什麼食物。我們現在知道,有翅和鱗的魚往往是較小的、短命的魚,而沒有翅和鱗的魚往往是較大的、吃其他魚的肉食性魚。這並不總是如此,但這是一個很好的指導原則。與動物一樣,吃其他魚的肉食性魚類往往會在體內積累毒素,如汞。
美國人飲食指南(Dietary Guidelines for Americans)中的圖表(表4)顯示,有翅和鱗的魚(如鮭魚)含有大量的EPA和DHA。這些是在魚類中發現的有益的歐米茄-3脂肪酸。然而,它們在一份4盎司(113克)的食物中只有2微克的汞。像鯊魚這樣的肉食性魚類,有翅但沒有鱗,也含有大量的EPA(1250微克)。然而,它們也有151微克的汞。金槍魚是一種較大的魚,有魚翅和魚鱗,它確實傾向於含有更多的汞。但是,其含量遠遠沒有達到像劍魚和鯊魚這樣沒有鱗片的魚的汞含量。因此,通過實施嚴格的準則,神給了以色列人一種方法來確定哪些魚對他們來說是安全的。
表4 估計4盎司選定海產品中的EPA和DHA以及汞含量 | ||
常見海產品品種 | EPA + DHA 毫克/4盎司 | 汞 微克/4盎司 |
三文魚:大西洋、奇努克 | 1,200-2,400 | 2 |
鱒魚:淡水 | 1,000-1,100 | 11 |
金槍魚:白色(長鰭魚) | 150-350 | 31-49 |
沙丁魚 | 1,100-1,600 | 2 |
劍魚 | 1,000 | 147 |
鯊魚 | 1,250 | 151 |
資料來源:美國農業部和美國衛生與公眾服務部,「4盎司精選海鮮品種中EPA和DHA及汞含量的估計」,附錄11。
現代科學證實,吃魚有很好的理由。只有在魚類中才有的長鏈歐米茄-3脂肪酸是非常有益的。歐米茄-3油可以降低血壓,減少甘油三酯,並減少炎症。減少一個或所有這些將有助於緩解許多慢性健康狀況,如心臟病、癌症和老年癡呆症。然而,只有10%的美國人口每週攝入8盎司(227克)的建議量(見表2)。遵循這一準則將有利於我們的健康-如果我們吃汞含量低的魚(那些有魚翅和魚鱗的魚),避免吃汞含量高的魚(如鯊魚),就更有好處了。
鳥類
利未記11:13-19描述了食用鳥類的律法。在動物和魚身上看到的相同原則在這裡也適用。被列為不潔淨的鳥類都是食肉鳥類,如鷹、禿鷹和鳶。聖經沒有提到潔淨的鳥類,但猶太拉比宣稱許多非肉食性鳥類是潔淨的,我認為這是從文本中作出的公平假設。從經文中可以推測出的是,人們在做出食物決定時考慮這些飲食法規,似乎仍然可以獲得食品安全和營養方面的好處。
用牛奶煮的肉
出埃及記23:19中有一條明顯古怪的猶太食品法規定:「不可用山羊羔母的奶煮山羊羔。」猶太人的傳統將這一命令變成了主要的食品律法之一,即奶和肉不允許在同一餐中一起吃。但是文本中是這樣說的嗎?它只是說不要把山羊羔放在牠的母的奶裡煮。對於這個問題,它並沒有說你不能用另一隻山羊的奶來煮山羊羔。它也沒有禁止將山羊羔放在牛的奶裡煮。我認為猶太思想家對這節經文所持的解釋並不準確,它根本就不是一條食品律法。
那麼,神為什麼要發佈這個法令呢?可能是出於美的原因。為什麼要把本來要給這隻山羊羔滋養的生命寄託的奶,拿去煮山羊呢?一些拉比說,把滋養動物的東西拿出來,然後和死肉混在一起,這是不體面的。雖然我不明白禁止用母親的奶煮山羊羔的原因,但把這一句話擴展為肉和奶不能在同一頓飯裡吃,對文本似乎不公平。
當我們考慮到很久以前給予以色列人的關於肉類、魚類和鳥類的食物法規時,我們至少可以得出兩點結論:食品安全限制和飲食處方在今天仍然是相關的和有益的。
禁食的好處
舊約中關於禁食的飲食原則可能是與我們今天最相關的。在新約中,我們沒有發現禁食的命令。在馬太福音6:16中,耶穌只是說:「你們禁食的時候,不可像那假冒為善的人,臉上帶著愁容」。當時整個猶太社區都在禁食,耶穌只是肯定他們繼續這樣做。當耶穌被問及為什麼他的門徒不禁食時,他回答說,當他們與新郎(耶穌)在一起時,他們不禁食,但當新郎被帶走時(耶穌升天),他們將禁食。
在舊約中,有許多告誡要因各種原因禁食。禁食往往與悔改和謙卑有關。在約珥書 2:12中,耶和華宣佈「你們應當禁食、哭泣、悲哀,一心歸向我。」詩人寫道:「至於我,當他們有病的時候,我便穿麻衣,禁食,刻苦己心;我所求的都歸到自己的懷中。」(詩篇35:13)
以賽亞書58章描述了禁食的許多好處。禁食與康復有關,也與我們的光能夠照耀有關。耶和華說,他將鬆開不公正的繩,從我們中間解下索(6-7節)。禁食似乎能使我們處於一個更好的位置,可以聽到耶和華的聲音。正確的禁食會導致這個結果:
這樣,你的光就必發現如早晨的光;你所得的醫治要速速發明。你的公義必在你前面行;耶和華的榮光必作你的後盾。那時你求告,耶和華必應允;你呼求,他必說:我在這裏。(以賽亞書58:8-9)
因此,繼續禁食的行為似乎是有益的,盡管在新約中沒有特別命令我們這樣做。在我們當代的背景下,禁食對健康也有好處。圖3顯示了間歇性禁食如何為我們的身體提供多種益處。8
圖3:改編自Ferah Armutcu,「禁食可能是醫生推薦的替代治療方法(Fasting May Be an Alternative Treatment Method Recommended by Physicians)」,普通醫學電子雜誌16,no. 3 (May 16, 2019): em138.
為什麼會這樣?當我們長時間不進食時,我們的身體開始自噬過程,或自動「吃自己」。然而,我們的身體不吃健康的部分,只吃那些干擾身體正常代謝的破損和陳舊的部分。當卡路里沒有被攝入時,身體開始清理門戶。沒有任何正確的飲食方式適用於每個人的任何情況。但如果有什麼是接近的,那就是禁食。
通過類比,我們可以設想一個儲存著食物的商店,但從未被清理過。空箱子堆積如山,很難拿到架子上的食物,而架子上則是雜亂無章的垃圾。當我們吃東西時,我們的身體花費了大量的能量來消化、吸收,並將食物轉化為能量。只有當我們停止進食時,我們的身體才有時間和資源來清理破碎的碎片並修復系統。如果我們在早上7點吃早餐,晚上11點睡覺前吃點心,我們的身體只有8個小時來清理和修復。如果我們換個模式,吃8個小時(上午9點到下午5點),清理和修復16個小時,會怎麼樣?我們的身體是由神設計的,能夠在一段時間內不進食。
在現代文化中,大多數人第一次可以想吃就吃,一直吃。在歷史上,除了一些統治階級,從來沒有這樣的情況,總是有充足和匱乏的時候。短期禁食在歷史上允許身體有機會使用神賦予的機制來為我們的利益工作。
為神的榮耀而進食
在舊約中,神的靈住在聖殿裡,聖靈定期降臨在以色列人民身上。現在,神的靈住在信徒的裡面,我們可以直接從神的靈和神的話語中得到指導。作為一名營養學家和基督徒同胞,我的鼓勵是讓神的靈和祂的話語來引導我們,讓我們知道什麼是對個人最有益的關於舊約中的飲食告誡。
可以肯定的是,信徒不需要遵循舊約中的律法、準則和飲食處方。但聖經確實要求信徒聽從神的靈,並在我們所做的任何事情上被他引導。「所以,你們或吃或喝,無論做甚麼,都要為榮耀神而行。」(哥林多前書10:31)
考慮到目前的科學資料是如何確認神在舊約中的規定的,閱讀這些飲食原則並請求神的靈幫助我們做出明智的食物決定,從而形成健康、敬畏神的習慣和生活方式,對我們是有利的。我們有一個多麼美妙的機會,可以把我們每天多次做的事情拿出來,履行被神的靈引導的訓誡。「豈不知你們的身子就是聖靈的殿嗎?這聖靈是從神而來,住在你們裏頭的;並且你們不是自己的人,因為你們是重價買來的。所以,要在你們的身子上榮耀神。」(哥林多前書6:19-20)
尾註:
1. Foundation Foods, FoodData Central, U.S. Department of Agriculture, https://fdc.nal.usda.gov/docs/Foundation_Foods_Documentation_Apr2021.pdf.
2. Mou-Tuan Huang et al., “Inhibition of Skin Tumorigenesis by Rosemary and Its Constituents Carnosol and Ursolic Acid,” Cancer Research 54, no. 3 (February 1, 1994): 701–708.
3. Bharat B. Aggarwal et al., “Curcumin Suppresses the Paclitaxel-Induced Nuclear Factor-ƘB Pathway in Breast Cancer Cells and Inhibits Lung Metastasis of Human Breast Cancer in Nude Mice,” Clinical Cancer Research 11, no. 20 (October 15, 2005): 7490–7498, doi:10.1158/1078-0432.CCR-05-1192.
4. Dietary Guidelines for Americans, 2010, 7th ed. (Washington, DC: U.S. Government Printing Office, December 2010).
5. Edward Bitok and Joan Sabate, “Nuts and Cardiovascular Disease,” Progress in Cardiovascular Diseases 61, no. 1 (May–June 2018): 33–37, doi:10.1016/j.pcad.2018.05.003.
6. Gary D. Stoner et al., “Protection against Esophageal Cancer in Rodents with Lyophilized Berries: Potential Mechanisms,” Nutrition and Cancer 54, no.1 (2006): 33–46, doi:10.1207/s15327914nc5401_5.
7. Arpita Basu, Michael Rhone, and Timothy J. Lyons, “Berries: Emerging Impact on Cardiovascular Health,” Nutrition Reviews 68, no. 3 (March 1, 2010): 168–177, doi:10.1111/j.1753-4887.2010.00273.x.
8. Ferah Armutcu, “Fasting May Be an Alternative Treatment Method Recommended by Physicians,” Electronic Journal of General Medicine 16, no. 3 (May 16, 2019): em138, doi:10.29333/ejgm/104620.
這篇文章翻譯自Jim Painter的在線文章「DOES NUTRITION SCIENCE SUPPORT OLD TESTAMENT DIETARY PRINCIPLES?」