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作者
關於清真你想知道卻又不敢問的一切
匿名撰稿人
（譯註：本文作者為一個印度的印度教徒。）
2020年5月18日
超市貨架上包裝的清真肉
清真認證（Halal）是一種非法的強制措施，是另一種沒有制約平衡的食品認證和供應體系。【Halal，哈拉，按伊斯蘭教法宰殺的、對食品的清真認證，譯者注】
它否定了在食品行業中給予競爭對手一個公平的競爭環境。
關於清真（halal）食品的屠宰方式及其對食品供應鏈的影響，特別是對整體經濟的影響，已經說了很多。讓我們先從健康的角度來看這個問題，並試圖推斷出一些具體實際問題。
清真可以是指在伊斯蘭法律體系中根據伊斯蘭教法（Sharia）而被承認的任何東西。因此，清真正在慢慢地蔓延到我們國家生活的各個方面，甚至是像肥皂、化妝品、藥品、書籍、雜貨等日常用品。
甚至醫院和機場也在採用清真認證。但要知道一點，實際上85%的印度人與伊斯蘭教法毫無瓜葛。
清真已經成為向一個特定群體進行買賣的法典，或直接或間接，從而奠定了經濟上的種族隔離的基礎。它還創造了另一種認證體系，在符合當地法律的不可侵犯性或者問責制方面令人懷疑。
說到清真食品的健康方面，讓我們把它分為兩個領域來討論：肉類貿易和其他。
清真肉類食品涉及一種非常明確的屠宰和包裝形式，包括以下條件：
動物必須面朝天房（Kaaba，克爾白），穆斯林的聖地
屠宰必須只能由穆斯林完成
在屠宰過程中必須念誦清真言（Kalma）
最重要的是，僅僅只有動物的頸總動脈和氣管必須被切開，動物「必須」流血而死。
媒體上充斥著這樣論述的文章：說這種屠宰方式更健康，因為所有的血液都是從瀕死動物的心臟泵出的。也有人聲稱，基於同樣的原因，清真的肉食品更美味，保質期更長。然而，沒有科學研究支持這些說法。
讓我們試著純粹從醫學的角度來看這個問題。
讓我們也比較一下被稱作扎德卡（jhatka）的「達爾米克」（dharmik）的屠宰方式和清真的方式，來更清楚地了解這個問題。【jhatka，扎德卡，根據錫克教的法律屠殺動物作為食物，譯者注。】
扎德卡包含只用一刀將動物斬首。這與印度教和錫克教的經典和我們的大師（guru）的命令是一致的，特別是尊敬的戈賓•辛吉•馬哈拉吉（Gobind Singhji Maharaj）大師。
動物權利活動人士還提倡另一種屠宰方式，即用機械或電力將動物擊昏，然後只用一刀就將其斬首。它被稱為單切人道屠宰（single slice humane slaughter，SSHS），這在西方世界廣泛使用。
關於屠宰技術有三個醫療方面的問題，我們在比較清真與扎德卡的時候必須考慮在內。
首先，說清真的方式能徹底清除動物體內血液的說法毫無道理，因為雖然血液對於細菌來說是一種很好培養基，但沒有證據表明新鮮血液對身體有害。
反正我們吃的肉裡都不可避免有血的成分。
此外，血液接觸空氣時有凝結的傾向，因此頸總動脈周圍的血凝塊無論如何都會阻塞頸總動脈，阻礙血液的流出。
這看起來像一個支持清真的、卻站不住腳的論點，除非我們可以用科學資料來支援它。
其次，當一隻動物被切開，但仍然活著並感受到疼痛，因為她的脊髓完好無損，它的身體會釋放激素、腎上腺素和去甲腎上腺素，這兩種激素已知都是對人類心臟有害的。
扎德卡屠宰並沒有造成這種情況，因為在斬首之後緊接著就會帶來迅速死亡。
如果我們必須作出有根據的決斷，我們可能需要對食用清真食品和扎德卡食品的人群進行研究，才能實際發現與心臟相關疾病的不同之處，但從經驗主義的角度上看，扎德卡的方式看似為一種好像更優越的屠宰方式。
第三，清真是一種殘忍的屠宰方式，動物被切開，等著流血而死。
殘忍會在動物體內引發一連串複雜的情感和生物化學反應，有些我們已經知道，有些我們還不知道。殘忍也會對屠宰者產生負面影響，因為它會使人的心智變得冷酷剛硬，失去同情心。
除了肉食品的話題之外，清真食品在我們日常生活中還有什麼其他影響？
清真的支持者說，酒精，或者任何從豬身上衍生出的東西，都是非法的（haram），是被禁止的。
大量的藥物如止咳糖漿需要酒精作為底座，濃縮酒精是已知的最好的皮膚消毒劑。
我們是否應該明白，由於宗教信仰的原因，經過時間考驗的能夠保護我們免受細菌和病毒侵害的藥物組成和化合物需要重新研究並重新引入我們的衛生服務？
有什麼可以保證能找到酒精的替代品呢？除了在這樣的努力中損失掉數十億美元和人工作時。
根據清真食品無法改變的警告規定，禁止使用從豬身上提取的產品。與之相對照的是，從基因學的角度上講，豬是與人類最接近的動物，它是徹底改變治療糖尿病、帕金森綜合征、燒傷和攣縮以及許多其他人類疾病的關鍵。
就在幾年前，豬的胰腺還是唯一能夠工業化生產的胰島素的來源，它幫助挽救了數百萬人的生命。在燒傷和攣縮手術中，豬的皮膚也可作為人類皮膚的替代品。
我們能否想像，若放棄對一個具有巨大潛力的領域如豬的衍生物的研究，會從此生發出多少人類生命的喪失以及隨之而來的發病率？
美國製藥公司被迫去掉了作為膠囊外殼的豬肉明膠，代之以牛肉明膠，因此造成高達數十億美元的開銷。
清真認證的經濟短處，或者說最危險的方面，在於它如何間接地設法達到對全球供應鏈的控制。
不消多說，這種做法具有宗教上的歧視性（區別對待）。這是因為由一個強硬不屈的社群強加的規範迫使製造商和其他人趨向清真標準前進，特別是如果那些不關心清真的人不加以反對的話。
一個恰當的例子是，五星級酒店和包括印度航空公司在內的航空公司，很大程度上是由清真認證的供應商控制。全球食物鏈某些部分的日益壟斷，使我們的經濟脆弱不堪。
清真認證沒有法律或科學依據，但它已經完全侵入了我們的食品供應鏈。
清真認證是對商家的一種強加接受的負擔，導致商家遭受巨大的成本打擊。清真市場現在據說已經達到數十億美元。
當像阿慕爾（Amul）、帕坦伽利（Patanjali）、吉百利（Cadbury）、百卡吉（Bikaji）、肯德基（KFC）、麥當勞（McDonald’s）、印度航空和印度鐵路這樣的公司屈服於清真食品的壓力時，我們需要打起精神，注意一下這種供應鏈劫持。
不寬容的少數人總是獲勝，納西姆•尼古拉斯•塔勒布（Nassim Nicholas Taleb）在他的書《入局—生活中隱藏的不對稱性》（Skin in The Game）一書中寫道，。
清真之所以能生存下來，是因為一群毫不妥協的小眾拒絕讓步。
企業界乃至強大的州政府要麼屈從，要麼假裝對這種壓力熟視無睹。對清真的反對經常遭到伊斯蘭恐懼症的責難，而真實情況是，人們反對的是對他人施加非科學標準。
綜上所述，這就是目前的危險所在：
從科學的角度來看，沒有證據顯示清真肉類優於扎德蘭肉類。事實上，扎德蘭食品可能更安全。扎德蘭是最接近人道的屠殺方式。
扎德卡在宗教上是對達爾米克是認可的，基本上不摻雜任何雜質。清真食品是直接或間接奪取食品供應鏈。清真食品間接促成了宗教霸權，影響了自由選擇。清真食品會嚴重危害有益的醫學研究。
清真認證（Halal）是一種非法的強制措施，是另一種沒有制約平衡的食品認證和供應體系。清真的錢往往下落不明，其中一些可能會落到壞人手裡，包括恐怖分子。它否定了在食品行業中給予競爭對手一個公平的競爭環境。
備註：作者是一名合格的想保持匿名的醫學專業人士。
這篇文章翻譯自的在線文章「Everything You Wanted To Know About Halal But Were Too Afraid To Ask」